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选择海鲜冷藏车应该注意哪些

作者:www.lccwz.com 浏览次数:686 发布时间:2017-09-26 09:27:55
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在所有食品中,海鲜是最具营养价值的食品,是人类最具普遍意义的“贵族化与平民化共存”的食品。随着人们生活水平的提高海鲜也进入寻常百姓家的饭桌,可是海鲜一般产在沿海地区,那一些内陆城市的海鲜产品就要通过海鲜冷藏车进行运输。

       在所有食品中,海鲜是最具营养价值的食品,是人类最具普遍意义的“贵族化与平民化共存”的食品。随着人们生活水平的提高海鲜也进入寻常百姓家的饭桌,可是海鲜一般产在沿海地区,那一些内陆城市的海鲜产品就要通过海鲜冷藏车进行运输。


       冷藏车在水产品运输中使用较为广泛,作为专业冷藏车生产改装厂家湖北程力专汽,程力冷藏车销售份额中,海鲜冷藏车占取不小的比重。运输水产品不同于果蔬生鲜类,对温湿度的调节、装载方法都有较为细致的要求。


       运输水产品需要将冷藏车厢温度调节在0—5℃,相对空气湿度为95%—100%。水产品放入冷藏车前,要充分洗涤表面脏污,以防止在封闭的空间内细菌滋生;对于活海鲜的运输,多为在冷藏车厢内放置水桶,增加充氧装置,将车厢内温度调节至运输海鲜适宜的范围;对需要深冻的水产品,温度要调节的更低,运输时需要摆放好。


       冷藏保鲜运输时,水产品表面容易干燥,如在冷藏车内加少量冰,不仅可以防止干燥,还能使保鲜期延长,通常能保鲜1个月左右。


       除了上述常规的运输方式,也有通过冷却海水到0—1℃,将海水用容器盛入冷藏车,水产品直接放入冷却后的海水内保鲜。这种方法的保鲜期限通常为10至14天,保鲜质量也更好。但带来的问题有水产品稍咸,需要漂洗后食用,而且如果购买常规冷藏车,没有防腐蚀作用,长时间海水易对车厢造成腐蚀,损坏车厢的正常功能。

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